Régime de diabète

Puis-je boire du thé pour le diabète? Quel thé sera plus utile?

Le thé chinois est devenu une boisson traditionnelle dans de nombreux pays du monde. Les thés noirs ou verts sont consommés par 96% de la population de la Russie. Dans cette boisson beaucoup de nutriments. Cependant, il existe des composants controversés dans son utilisation.

Puis-je boire du thé pour le diabète? Et quels thés apportent un bénéfice maximal aux diabétiques?

Le mot court "cha" en chinois signifie "jeune feuille". C'est du haut des feuilles délicates faire les variétés de thé les plus élitistes. Les feuilles de thé traditionnelles sont fabriquées à partir des feuilles de la partie centrale des branches d’un théier.

Toutes les variétés de thé mûrissent sur le même buisson - camélia chinois. Cette plante tropicale pousse sur les pentes du Tibet. C’est de la Chine, ses plantations des hautes terres, que les feuilles de camélia se sont répandues dans le monde entier. En Angleterre, le thé est devenu une tradition nationale - le thé du soir ou "cinq heures". En Russie, la popularité du thé a été fournie par la dynastie des Kouznetsov. Grâce à leurs ventes au XVIIIe siècle, l'expression «donner à la vodka», populaire dans la vie quotidienne, a été remplacée par l'expression «donner un pourboire».

La distribution populaire de la boisson au thé s’explique non seulement par le désir de commercer à but lucratif. Chaque thé a une composition unique qui contient des composants d'influence différente.

Que contiennent le thé noir et le thé vert?

Commençons par l’essentiel: le thé contient des alcaloïdes stimulant le corps.
Ceci est connu de la caféine (elle est également contenue dans le café) et d'un certain nombre d'alcaloïdes moins connus - la théobromine, la théophylline, la xanthine, la butofiline. La quantité totale d'alcaloïdes dans le thé ne dépasse pas 4%.

La caféine provoque l'effet tonique initial du thé. Il stimule le flux sanguin, ce qui augmente l'apport d'oxygène aux tissus du cerveau et d'autres organes. Le mal de tête diminue, la capacité de travail augmente, cesse de dormir. Dans le thé, la caféine est combinée au deuxième composant - le tanin, qui stimule plus doucement (par rapport au café).

Après une période tonique, certains thés provoquent une réaction - une diminution du tonus et de la pression artérielle. Cette action est fournie par les alcaloïdes du deuxième groupe - théobromine, xanthine. Ils sont contenus dans le thé vert et sont des antagonistes de la caféine - ils réduisent le tonus vasculaire et abaissent la pression artérielle.

Pour prolonger l'effet tonique du thé, la fermentation est utilisée pour sa préparation.
En cours de fermentation, la composition du thé change. En conséquence, le thé noir "fermenté" ne provoque pas de diminution ultérieure du tonus, il "maintient" la pression.
Ainsi, lorsque vous buvez du thé, il est important de connaître votre propre pression artérielle.

Avec une pression élevée, vous ne pouvez boire que du thé vert "non fermenté". Le thé noir "fermenté" ne peut être bu qu'avec une pression faible et normale.

Pour les diabétiques, toute définition de «norme» est modifiée. L'augmentation de la tension artérielle des vaisseaux sanguins chez un diabétique est indésirable et parfois dangereuse. Par conséquent, boire du thé noir ne vaut pas la majorité des diabétiques. Il vaut mieux utiliser son pendant - le thé à feuilles vertes.

Fermentation du thé et de ses variétés

La couleur du thé fini (noir, vert, jaune, rouge) dépend de la méthode de récolte des feuilles de thé (utilisant la fermentation et l'oxydation lors du séchage des matières premières).
En cours de fermentation, les composants sont transformés. Certaines substances insolubles dans l’eau se présentent sous la forme d’éléments solubles dans l’eau. Un certain nombre de substances sont fermentées, leur contenu dans la composition du thé est réduit.

La transformation des composants dans les feuilles de thé est réalisée par leurs propres bactéries (à partir de la sève verte des plantes). Pour la fermentation, les feuilles sont pressées et roulées (amorçant la libération du jus), puis pliées dans un récipient et laissées à fermenter. Parallèlement à la fermentation, l'oxydation de la sève des feuilles de thé se produit, entraînant la perte de certaines propriétés bénéfiques.

À la fin du processus de fermentation (de 3 à 12 heures), les matières premières sont séchées. Le séchage est le seul moyen d'arrêter l'apparition de l'oxydation. Obtenez donc du thé noir (en Chine, ce thé est appelé thé rouge).

  • Thé vert caractérisé par l'absence de fermentation et d'oxydation. Les feuilles de la plante sont simplement séchées et broyées pour être ensuite fournies aux clients.
  • Thé blanc - séchées à partir de jeunes feuilles et de boutons non soufflés avec une fermentation courte.
  • Thé jaune - était auparavant considéré comme une élite et était destiné aux empereurs. Dans sa production utilisant des bourgeons non soufflés (pointes), une langueur supplémentaire et une petite fermentation. De plus, il existe des conditions spéciales pour la collecte de matières premières pour le thé impérial. Les feuilles ne sont récoltées que par temps sec. Seules les personnes en bonne santé qui ne utilisent pas de parfum
  • Thé oolong - très oxydé, sa fermentation dure 3 jours.
  • Thé Puer - thé, fermenté presque sans oxydation (l'oxygène est limité à un tissu dense et à une humidité élevée). C'est l'une des variétés de thé les plus utiles, dans laquelle les avantages de la fermentation ne sont pas réduits par l'oxydation des composants du thé.

Les thés blancs, jaunes et verts, ainsi que le Pu-erh sont les boissons les plus appropriées pour les diabétiques.

Thé pour le diabète: propriétés bénéfiques

En plus des alcaloïdes, le thé contient plus de 130 composants. Nous énumérons les plus importants d'entre eux.

Tanins - la base des propriétés bactéricides

Tanins - constituent 40% du thé (dont 30% sont solubles dans l'eau)
Le thé noir contient moins de tanins que le thé vert (une fois fermentés, les tanins sont convertis en autres composants, leur nombre est réduit à une veuve). Parmi les tanins du thé, la plupart appartiennent aux flavonoïdes.

Les flavonoïdes sont des colorants naturels. De plus, c'est un antioxydant actif. Ils désinfectent les bactéries et arrêtent la pourriture, inhibent l'activité des champignons. Ce groupe de composants est nécessaire au maintien de la santé des diabétiques. 80% des flavonoïdes du thé sont des catéchines et des tanins.
Action catéchines:

  • Augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins (inestimable dans l'athérosclérose).
  • Ils lient un certain nombre de substances métaboliques dans les intestins, grâce auxquelles elles éliminent les substances nocives, guérissent la microflore, combattent les bactéries pathologiques, préviennent les intoxications et éliminent les métaux lourds.
  • Réduit l'absorption du cholestérol par les intestins. Cette propriété est plus prononcée dans le thé vert. Les catéchines réduisent le cholestérol dans le sang humain et permettent donc de contrôler le bêta-cholestérol dans le diabète.

Action Tanin:

  • bactéricide;
  • cicatrisation des plaies;
  • hémostatique;
  • et également fournir un goût de thé au goût âpre.

Le thé vert contient deux fois plus de tanin que le thé noir. C'est un autre argument en faveur d'une boisson verte pour les diabétiques. L'inflammation locale fréquente et les plaies peu cicatrisantes nécessitent du thé vert bactéricide. Le thé vert fort désinfecte les plaies comme un phénolique médical.

Le thé contient-il des protéines et des glucides?

  1. Acides aminés - La base de la synthèse des protéines. Ils ont 17 ans dans le thé! Pour les diabétiques, l’acide glutamique est important, entre autres, car il soutient les fibres nerveuses (l’une des complications du diabète est la diminution de la sensibilité due à l’épuisement des fibres nerveuses). La quantité d'acides aminés dans le thé diminue pendant la fermentation. La teneur en protéines du thé est limitée à 25%. Ils sont également oxydés lors de la fermentation du thé noir.
  2. Le thé glucides représentés par les sucres et les polysaccharides. Pour un diabétique, il est important que les glucides de thé utiles soient solubles dans l’eau (il s’agit du fructose, du glucose, du maltose). Les glucides utiles (cellulose, amidon) ne se dissolvent pas dans l'eau et, lorsqu'ils sont brassés, ne pénètrent pas dans le système digestif d'un patient diabétique.
  3. Huiles essentielles- leur contenu n'est que de 0,08%. Une petite quantité d'huiles essentielles procure un parfum fort et durable. Les huiles essentielles étant très volatiles, l'arôme du thé dépend des conditions de stockage.

Propriétés bactéricides du thé

La vulgarisation du thé en Chine a été favorisée par sa capacité à désinfecter et à détruire les agents pathogènes. Un vieux dicton chinois dit que boire du thé vaut mieux que de l'eau, car il ne contient aucune infection.

Les propriétés bactéricides du thé sont utilisées dans le traitement populaire de la conjonctivite. Les yeux malades essuient l'infusion de thé.

Pour une conservation maximale des composants, le thé doit être préparé correctement: versez de l'eau à une température comprise entre 70 ° C et 80 ° C (début de la formation de bulles au fond de la bouilloire) et n'insistez pas plus de 10 minutes.

Tisanes: traditions slaves

Les méthodes traditionnelles de traitement du diabète utilisent des tisanes pour réduire le sucre, stimuler le travail du pancréas, renforcer les vaisseaux sanguins et désinfecter les organes digestifs.

De nombreuses plantes qui nous sont familières soignent le corps d'un diabétique. Parmi les bien connus sont pissenlit, bardane, millepertuis, camomille, ortie, myrtille, prêle. Une des formulations populaires pour traiter le diabète s'appelle Monastic Tea. La liste complète des herbes qui constituent la matière première pour la fabrication du café n’est pas révélée à la personne moyenne. Mais en général, les patients et les médecins notent les effets bénéfiques du thé monastique sur le corps d'un patient diabétique.

Le thé n'est pas qu'une boisson préférée. Ce moyen de traitement et de réadaptation, de prévention et de maintenance de tous les systèmes du corps. Pour les diabétiques, le thé vert chinois, le Pu-erh et les tisanes traditionnelles sont de la plus grande valeur.