Régime de diabète

Jeûner avec le diabète

Pendant le jeûne, une personne a une bonne occasion de développer sa propre discipline, de devenir plus gentille, plus tolérante et d'améliorer son corps. Du point de vue de la médecine, il est possible d’observer le jeûne en cas de diabète sucré, mais il est également important de prendre en compte certaines nuances et de connaître ses caractéristiques pour les patients. La prédominance dans le régime des aliments végétaux a un effet bénéfique sur l'état du système circulatoire, du pancréas et du foie. En outre, les médecins recommandent aux diabétiques, même au quotidien, de réduire leur consommation de graisses animales et de glucides simples. Un jeûne dans le diabète de type 2 peut aider les patients à éviter des problèmes tels que l'athérosclérose et la prise de poids intense.

Caractéristiques du poste pour les patients

Environ deux semaines avant le jeûne, le patient doit subir un examen de routine par un endocrinologue afin de comprendre comment son diabète sucré est compensé. La question du jeûne ne devrait être résolue qu'après un diagnostic précis. Les recommandations du médecin traitant concernant la nutrition doivent également être discutées avec le prêtre, car des ajustements et un soulagement sont souvent possibles pour les personnes malades.

En règle générale, en cas de diabète sucré, il est recommandé d'observer le jeûne dans la mesure du possible, compte tenu des particularités de la maladie. Le plus important est la limitation de la quantité de nourriture, le rejet des plats exotiques et le respect du jeûne dans un sens non matériel. Le jeûne n'est pas un régime et les restrictions alimentaires ne sont que l'un de ses composants.

Cet article fournit des recommandations générales, mais dans chaque cas individuel, elles peuvent différer légèrement. Les recettes de plats à base de lentilles peuvent être utilisées pour préparer des aliments pour toute la famille, pas seulement pour les malades, car il s'agit d'un aliment sain et en bonne santé.

Il est important que les diabétiques à jeun gardent à l'esprit certaines règles importantes à respecter pour rester en bonne santé:

  • vous ne pouvez pas mourir de faim et supporter de longues pauses entre les repas, car cela peut conduire à une condition dangereuse - l'hypoglycémie;
  • Le régime doit contenir des aliments riches en protéines, remplaçant la viande et les produits laitiers (par exemple, les noix et les haricots);
  • Chaque jour, vous devez consommer une quantité suffisante d’huile végétale (de préférence de l’olive ou du maïs);
  • il est nécessaire de surveiller de près le taux de glucose dans le sang et, dans le cas d'une forme insulinodépendante de la maladie, de calculer correctement le nombre d'unités de pain;
  • Lors du choix des fruits et légumes, il est conseillé de privilégier les produits simples qui poussent dans la région où vit le patient.

Les patients atteints de diabète sucré sévère sont généralement autorisés à réduire considérablement le jeûne. Le prêtre peut dire quels produits ils peuvent manger en plus pendant cette période (par exemple, de la viande ou des produits laitiers). Il est important que, quelle que soit la sévérité du jeûne, une personne se souvienne de sa composante spirituelle.


Le jeûne pour les diabétiques (avec recommandations individuelles) peut aider à améliorer la santé et à rétablir le fonctionnement normal du système nerveux.

Produits à exclure

En observant le jeûne avec le diabète, une personne devrait refuser de tels produits:

Est-il possible d'avoir des betteraves atteintes de diabète?
  • la viande et tous les produits qui en contiennent;
  • graisse animale (y compris le beurre);
  • des bonbons;
  • pain blanc;
  • fruits et légumes exotiques;
  • fromage à pâte dure;
  • du chocolat;
  • produits laitiers fermentés;
  • lait entier;
  • les oeufs.

Les questions concernant la consommation de poisson (à l'exception des jours où il peut être consommé par toutes les personnes qui observent le jeûne) sont résolues individuellement, en fonction des caractéristiques du cours du diabète. Dans certains cas, les patients sont également autorisés à manger du fromage cottage et des œufs.

Les patients doivent, comme auparavant, observer un régime fractionné. Il est conseillé d’organiser des repas quotidiens pour que 3 d’entre eux soient pris au repas principal (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) et 2 fois que le patient ait eu la possibilité de manger (déjeuner, thé de l’après-midi).


Avant de se coucher, vous pouvez manger des légumes, de sorte que le soir, il n’ya pas d’attaque d’une forte diminution de la glycémie

En observant le carême avant Pâques ou l’Avent, il ne faut pas oublier le traitement nécessaire au maintien du bien-être. Dans le diabète du second type, il peut s’agir de comprimés hypoglycémiants et de médicaments destinés à la prévention des complications vasculaires de la maladie, et dans le premier type de maladie, aux injections d’insuline.

Accompagnements et soupes

En tant que plat d'accompagnement pour un diabétique qui jeûne, des céréales et des légumes à teneur faible ou moyenne en glucides conviennent bien. Ceux-ci comprennent:

  • le sarrasin;
  • céréales de blé;
  • mil;
  • flocons d'avoine à ébullition.

Il est préférable de cuire le porridge dans l’eau sans ajouter d’huile végétale et une grande quantité d’assaisonnement. Si le plat s'avère très sec, vous pouvez y ajouter un peu d'huile d'olive en fin de cuisson (ainsi, la quantité maximale de substances utiles y restera).

Il est souhaitable que, pendant la période de jeûne, le patient mange les premiers médicaments tous les jours. Il peut s'agir de bouillons de légumes et de soupes. Pendant la cuisson, vous ne pouvez pas utiliser de légumes et de beurre frits, le plat doit être diététique et léger. Par exemple, vous pouvez faire cuire des soupes de pommes de terre, poivrons, chou-fleur, carottes et oignons. La soupe de légumes aux légumes (sans crème sure) peut être variée en ajoutant des haricots verts et des légumes verts. Dans le jeûne ne peut pas manger des soupes riches et gras, de sorte que les légumes sont les mieux adaptés pour leur préparation.

Côtelettes de champignons et de légumes

Les boulettes de viande sans viande sont un ajout utile aux plats d'accompagnement maigres. Le plus souvent, ils sont fabriqués à partir de chou, de champignons, de carottes et de céréales (sarrasin, farine d'avoine). Dans certaines recettes, il y a de la semoule, mais lorsque le métabolisme des glucides est altéré, l'utilisation de ce produit n'est pas souhaitable (cela est particulièrement important avec le diabète de type 2). La semoule contient une grande quantité de glucides et un minimum de nutriments, il est donc préférable de la remplacer par des ingrédients plus utiles. Vous trouverez ci-dessous des recettes de boulettes de viande sans viande pouvant être utilisées par les patients atteints de diabète sucré, car elles consistent en des produits à teneur faible ou moyenne en glucides et en matières grasses.

Côtelettes et haricots

Pour préparer le plat, vous devez préparer les ingrédients suivants:

  • un verre de haricots;
  • 100 g de citrouille;
  • 1 pomme de terre crue;
  • 1 oignon;
  • 1 gousse d'ail.

Les haricots versent de l'eau froide et partent toute la nuit. Le matin, l'eau doit être drainée et les haricots lavés. Il est impossible de faire bouillir les haricots dans l'eau dans laquelle ils sont trempés, car ils accumulent la poussière et la saleté de la coquille des haricots.

Après cela, les haricots sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits (temps de cuisson - environ 40 minutes), refroidis et broyés à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Les carottes râpées sur une râpe fine, l'oignon haché à l'ail et les pommes de terre râpées sont ajoutées au "hachis". La citrouille est broyée sur une râpe grossière et mélangée à la masse obtenue. Des côtelettes sont formées à partir de ce mélange et cuites à la vapeur pendant 35 minutes.

Côtelettes Aux Champignons

Les gâteaux vapeur Champignon peuvent être un ajout délicieux aux légumes cuits ou au porridge. Pour cuisiner ce plat, vous devez nettoyer et rincer 500 g de champignons, 100 g de carottes et 1 oignon sous l'eau. Les composants doivent être broyés dans un mélangeur et bien mélangés, en ajoutant du sel et du poivre noir. À partir de la masse résultante, vous devez former les côtelettes et les faire cuire à couple pendant une demi-heure. Si le patient peut manger des œufs, 1 protéine crue peut être ajoutée à la masse avant la cuisson afin que le plat conserve mieux sa forme.


Les côtelettes sans viande peuvent être cuites à partir de tous les produits maigres. Il vaut mieux ne pas les faire frire, mais les cuire au four ou à la vapeur

Côtelettes de chou-fleur

Le chou-fleur doit être bouilli après avoir bouilli pendant 30 minutes, refroidi et haché avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Dans le mélange obtenu, vous devez préparer le jus d'un oignon râpé et de la farine d'avoine moulue (100 g). À partir de la viande hachée, vous devez former les galettes et les faire cuire pendant 25 minutes. Les mêmes galettes peuvent être cuites au four, en les cuisant à 180 ° C pendant 30 minutes.

Plats complexes

L'un des plats maigres et savoureux est constitué de rouleaux de chou diététiques aux champignons. Pour leur préparation, il faudra:

  • 1 tête de chou;
  • 1 carotte;
  • 300 à 400 g de champignons;
  • 100 g de pâte de tomate;
  • 200 grammes de riz (de préférence non poli);
  • 1 gousse d'ail.

Le chou doit être bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson, de sorte que ses feuilles soient tendres et que vous puissiez envelopper la farce. Le riz doit être pré-rempli avec de l'eau, porté à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes (il ne doit pas être cuit à la fin). Il n'est pas nécessaire de faire frire les carottes et les champignons, car il est préférable d'éviter cette méthode de cuisson. Les champignons et les carottes doivent être hachés et mélangés avec du riz bouilli. La garniture préparée est répartie au centre de la feuille de chou et du rouleau de chou farci, dissimulant les bords à l'intérieur.

Des rouleaux de chou sont placés sur le fond de la casserole avec une couche inférieure épaisse après couche et versés avec de l'eau et de la pâte de tomate sur le dessus. Pour la saveur, de l'ail finement haché est ajouté à la sauce. Le plat est porté à ébullition, puis cuit à feu doux pendant 1,5 heure. Un tel temps de cuisson est nécessaire pour que les feuilles de chou deviennent très molles et, à la fin, les rouleaux de chou ont une texture «fondante».

Un plat plus complexe autorisé pour un patient qui jeûne est une cocotte de légumes. Pour sa préparation, vous devez prendre:

  • 500 grammes de pommes de terre;
  • 1 courgette;
  • 200 g de carottes;
  • 500 g de betteraves bouillies;
  • l'huile d'olive.

Les pommes de terre, les courgettes et les carottes doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et coupées en cercles. Les betteraves sont pelées et coupées de la même manière. Saupoudrez le fond d'un plat de cuisson en silicone avec de l'huile d'olive et étalez la moitié des carottes, pommes de terre, courgettes et betteraves. Les légumes doivent également être humidifiés avec un peu d’huile et recouverts du reste. Vous pouvez saupoudrer le plat avec des herbes sèches et du poivre noir. Le sel devrait être jeté, car la casserole est savoureuse et sans.

Couvrir les légumes de papier d'aluminium et cuire au four à 200 ° C pendant 30 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ouvrir le papier d'aluminium de manière à former une croûte croustillante à la surface de la casserole. Comme d'autres plats complexes, de tels légumes sont bien adaptés pour le déjeuner ou le dîner tardif. En plus des casseroles, un ragoût ou un sauté peut être préparé à partir du même emballage alimentaire.

Est-il toujours possible de jeûner avec le diabète? Ce problème devrait être résolu individuellement sur la base de la santé et de la santé humaine. Étant donné que le jeûne, du point de vue de la restauration, impose certaines restrictions, après sa cessation, le diabétique doit se conformer à la mesure et ne pas s'effondrer, en introduisant immédiatement dans son alimentation de grandes quantités de viande et de produits laitiers. Tous les avantages pour la santé physique qui en résultent peuvent être perdus. Le passage au menu habituel doit donc être fluide et soigneusement planifié.