Régime de diabète

Est-il possible pour les pâtes diabétiques

Les plats de pâtes sont faciles à préparer. Pour un processus volumineux, il nécessite peu de travail et de temps. Il est conseillé aux cuisiniers d'utiliser des nouilles ou du vermicelle cuits pour divers plats en casserole. Le panier alimentaire du type 2 diabétique contient un ensemble limité. Les pâtes pour le diabète figurent-elles dans la liste des plats approuvés? Comment les cuisiner correctement et appétissant?

Qu'est-ce qui est utile dans les pâtes?

Les pâtes étant caractérisées par une valeur nutritionnelle et énergétique relativement élevée, des questions se posent. Les diabétiques peuvent-ils les manger? Quelles variétés sont considérées comme plus saines?

Les produits à base de farine de blé et de diabétiques à mouture grossière permettaient de calculer une portion d'unités de pain ou de calories. La préférence est donnée aux produits à base de blé dur. Ils sont plus riches en éléments nutritifs et ne contribuent pas à une augmentation rapide de la glycémie.

On sait que:

  • 15 g ou 1,5 c. l la matière sèche est 1 XE;
  • augmenter les indicateurs initiaux de la glycémie dans le corps, environ 1,8 mmol / l;
  • 100 Kcal contiennent 4-5 art. l produits de pâtes.

Les produits à base de farine de blé ne contiennent presque pas de matières grasses et leur teneur en protéines est légèrement inférieure à celle des céréales populaires. Comparaison avec certaines céréales, 100 g de produit:

NomGlucides, gProtéines, gGraisse, gValeur énergétique, Kcal
sarrasin6812,62,6329
gruau65,411,95,8345
le riz73,770,6323
macaronis77110336

Le grain de la plante herbacée annuelle, en plus des principaux composants nutritionnels, est riche en amidon, en fibres, en macro et micro-éléments, en enzymes et en vitamines des groupes B et PP.

Comment faire cuire les pâtes de différentes manières?

Pour la cuisson, utilisez les proportions suivantes: pour 100 g de pâtes, prenez 2 tasses d'eau salée (1 c. À thé ou 5 g). Les pâtes gisaient dans de l'eau bouillante. Les produits de plus grand format (plumes, cornes) cuisent pendant 20-30 minutes, les petites nouilles - 10-15 minutes. Après la cuisson, ils s’allongent dans une passoire.

Les pâtes second grade doivent être lavées plusieurs fois à l'eau courante pour éviter qu'elles ne collent dans le plat fini en raison d'une carence en gluten. Puis remplissez-les de sauce ou de beurre (légume, crème). La décoction peut être utilisée pour les soupes, elle contient certains des nutriments passés des pâtes dans l’eau.

Il y a une autre façon de cuisiner. L'eau est prise une plus petite quantité, de sorte qu'il n'est pas nécessaire, puis égoutter. En fonction de la taille des produits, environ 1 verre d’eau pour 100 g de pâtes. Ils vont absorber toute l'eau. Mettez-les également dans de l'eau bouillante salée. Cuire en remuant pendant 20 minutes. Ensuite, les plats sont fermés et cuits à feu doux pendant encore 20 minutes.

Pour les casseroles, les pâtes cuites doivent être refroidies. Ils ajoutent des œufs crus, du beurre et mélangent bien. La masse ainsi préparée doit être disposée sous forme ou dans une poêle, préalablement graissée et saupoudrée de chapelure. Cuire au four avec de la viande hachée, des légumes ou des fruits finement hachés.


Pour des pâtes de bonne qualité (qualité supérieure et première), il suffit que le liquide dans lequel elles ont été cuites soit simplement du verre

Recette pour un plat de pâtes polyvalent

"Chef-d'œuvre culinaire" du filet de boeuf avec des pâtes peut être considéré comme le deuxième plat au déjeuner ou en salade sur la table de fête. Il convient en tant que dîner tardif indépendant et en-cas énergétique le matin, avant les travaux intensifs à venir.

Préparation: La viande de filet de boeuf doit être coupée en fines lanières et cuite à l’huile Faites bouillir le format de pâtes préféré, pliez-le dans une passoire et laissez-le refroidir. Couper en tranches deux tomates moyennes.

Pour la sauce: passer une gousse d'ail dans un bol et moudre avec du sel pour obtenir des arômes épicés. Ajouter le jus de citron, le piment de la Jamaïque moulu et l'huile végétale. Feuilles de laitue lavées et séchées. La deuxième gousse d'ail, coupée en deux, frottez les parois inférieure et latérale du saladier (de préférence transparentes).

Dans un plat en verre, étalez les couches: viande, pâtes, tomates. Tous versent la sauce préparée. Décorer avec des feuilles de salade déchirées. Le plat a le même intérêt dans un saladier si tous les ingrédients sont mélangés.

Recette diabétique pour 6 portions:

Céréales dans le diabète de type 2
  • boeuf - 300 g (561 Kcal);
  • pâtes alimentaires - 250 g (840 Kcal);
  • salade - 150 g (21 Kcal);
  • tomates - 150 g (28 Kcal);
  • ail - 10 g (11 Kcal);
  • huile végétale - 50 g (449 Kcal);
  • jus de citron - 30 g (9 Kcal).

1 portion sera de 320 Kcal ou 2,8 XE. Avec une teneur élevée en unités de pain, le plat est considéré comme étant bien équilibré en protéines (18% à un taux de 20%), en matières grasses - 39% et 30%, en glucides - 43% et 50%. La laitue verte la laisse s'allier pour ralentir l'absorption des sucres.

Pâtes à la viande, champignons, fromage, fromage cottage
Dans des plats de pâtes similaires, il existe des produits protéiques, ils peuvent être largement utilisés pour le diabète de type 2.

La viande maigre défile dans un hachoir à viande. Faire frire dans une casserole dans l'huile végétale jusqu'à cuisson complète, saler et poivrer. Viande réfrigérée terminée à nouveau émincée dans un hachoir à viande. Ajouter les oignons frits. Mélanger le tout et réchauffer dans une poêle.


Vinaigrette à la viande servie avec des pâtes

Champignons cuits, coupés en lanières et cuits dans de l'huile végétale avec des oignons hachés. Les pâtes peuvent être cuites dans un bouillon de champignons salé en utilisant la méthode décrite (sans égoutter le liquide en excès).

Sur des pâtes chaudes et cuites, saupoudrez de fromage à pâte dure râpé grossièrement, laissez-le fondre, puis mélangez le tout. Avant de servir, utilisez encore une fois des chips de fromage et de la verdure.

Mélangez les nouilles cuites avec des œufs crus et du caillé râpé, du sel. Mettez dans un moule graissé ou une poêle et faites cuire au four jusqu'à ce que doré pendant 20 minutes. De là-dessus, la casserole de fromage cottage peut être décorée de tranches de fruits et de baies.

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne du pancréas. Le diabète sucré de type 2 limite la consommation de glucides raffinés et d'aliments riches en calories. Une personne malade, en particulier un enfant en croissance, a besoin d'un repas appétissant et sain. Une variété de plats de pâtes, mieux préparés à partir de blé dur, bien cuits et consommés, occuperont la place qui leur revient sur la table des diabétiques.