Régime de diabète

Kaki avec sucre élevé: est-il possible de le manger?

Le diabète sucré des premier et deuxième types est déclaré problème du XXIe siècle. Le fait est que le nombre de patients augmente chaque année. La cause fondamentale en est une nutrition inadéquate, surchargée en glucides rapidement digestibles et un mode de vie passif. Si une personne augmente régulièrement sa glycémie, vous devez suivre un régime pauvre en glucides, qui vous aidera à contrôler la concentration de glucose dans le sang.

Lorsque la glycémie augmente régulièrement, cela peut indiquer un deuxième type de diabète ou d’état de pré-diabète. Le traitement dominant sera un régime mis au point par un endocrinologue. Les médecins composent un menu équilibré avec des produits à faible indice glycémique et faible en calories. Cet indicateur indiquera la vitesse à laquelle le glucose pénètre dans le sang après avoir consommé un produit ou une boisson.

Habituellement, les médecins ne parlent que de produits alimentaires de base, oubliant de consacrer du temps à des mets délicats à l'étranger, tels que le kaki, par exemple. On examinera ci-dessous la question suivante: est-il possible de manger du kaki avec une teneur en sucre élevée, dans quelle mesure est-il permis dans le régime alimentaire, ce fruit est-il capable d’élever un faible taux de glucose pendant l’hypoglycémie? Aussi présenté la recette "confiture de kaki" sans l'utilisation de sucre blanc.

Indice glycémique du kaki

Lorsque la teneur en sucre d'une personne dans le sang dépasse le taux autorisé, il est nécessaire de constituer un régime quotidien comprenant des produits à faible IG, ne dépassant pas 50 unités. Des aliments avec des valeurs moyennes, c'est-à-dire jusqu'à 69 unités peuvent être présents dans le menu à titre exceptionnel, pas plus de 150 grammes deux fois par semaine. Les aliments dont l'indice est élevé peuvent augmenter la concentration de glucose dans le sang de 4 mmol / l en seulement quelques minutes après sa consommation.

Il convient de garder à l'esprit que la cohérence du produit affecte l'augmentation de l'IG. Si le fruit est amené à l'état de purée de pomme de terre, son indice augmentera légèrement, mais légèrement. La valeur moyenne de l'indice de kaki varie, ce qui signifie que pendant le cours normal de la maladie, il peut être consommé plusieurs fois par semaine. Bien sûr, si le régime alimentaire n'est pas complété par d'autres produits avec un IG moyen.

Dans le premier type de diabète, il est important de savoir combien d'unités de pain sont contenues dans le kaki. Ceci est nécessaire pour le calcul de l'injection d'insuline courte ou ultracourte. Vous pouvez utiliser jusqu'à 2,5 XE par jour.

Afin de déterminer s’il est possible de manger du kaki, il faut examiner tous ses indicateurs. Les voici:

  • l'indice glycémique est de 55 unités;
  • calories par 100 grammes du produit sera de 67 kcal;
  • le contenu en unités de pain par 100 grammes est de 1 XE;
  • par 100 grammes de sucre dans le kaki, atteint 16,8 grammes.

Il en résulte que le kaki augmente la glycémie, raison pour laquelle il est autorisé à titre exceptionnel dans le régime alimentaire du diabète.

Les bienfaits du kaki

Persimmon contient une grande quantité de bêta-carotène - un antioxydant naturel. Il ralentit le processus de vieillissement de la peau, élimine les substances nocives et prévient la survenue de tumeurs malignes. En outre, le bêta-carotène améliore l'acuité visuelle. Afin de saturer le corps avec cette substance, mangez des variétés de kaki "Sharon".

Le système cardiovasculaire améliore également le kaki, grâce à une substance telle que les monosaccharides. En outre, cette substance réduit la pression artérielle.

S'il y a du kaki de variétés mûres, alors il est riche en vitamine C. Un tel fruit devrait être nécessaire pendant les épidémies d'ARVI et de grippe, car la vitamine C augmente la résistance du corps aux bactéries et aux infections de toutes sortes.

Substances utiles dans le kaki:

  1. la provitamine A;
  2. la vitamine C;
  3. l'iode;
  4. le potassium;
  5. le fer

Manger du kaki, recommandé pour les personnes souffrant de poches. Il existe même une méthode populaire qui aide à éliminer les excès de liquide du corps: après avoir mangé deux fruits mûrs, ils devraient être lavés avec 250 millilitres de lait.

L'iode, qui fait partie du kaki, est vital pour le fonctionnement normal du système endocrinien, qui «souffre» de diabète. La présence d'un minéral tel que le fer empêchera le développement de l'anémie.

Une telle quantité de vitamines et de minéraux bénéfiques qui affectent positivement l'ensemble du corps fait de ce fruit un produit alimentaire indispensable, malgré le fait que le kaki contient beaucoup de sucre.

Confiture

La confiture de kaki est préparée sur le même principe que toute autre confiture. Son goût peut être varié en ajoutant une pincée de cannelle ou de noix de muscade moulue dans une purée de fruits. Ce dessert doit être conservé dans un récipient en verre stérilisé, dans un endroit sombre et frais - un réfrigérateur ou une cave.

La première recette est assez simple, vous aurez besoin d'un kilo de kaki, lapidé et pelé. Ensuite, le fruit est amené à une consistance lisse. À l'aide d'un mélangeur, d'un broyeur ou d'un tamis.

Ensuite, ajoutez un demi-kilo de sucre, mélangez la purée de pommes de terre et laissez infuser pendant quatre heures. Après cela, placez sur une cuisinière et laissez mijoter à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à ce que la masse épaississe. Retirer du feu, ajouter trois cuillères à soupe de jus de citron, une pincée de noix de muscade moulue et une cuillère à soupe de zeste d'orange. Disposez la confiture dans des bocaux pré-stérilisés et conservez-la au réfrigérateur.

Il existe une recette plus complexe pour la confiture, qui ravira même un gourmet invétéré avec son goût extravagant. Préparer cette douceur sur le même principe que la confiture de pomme sans sucre, caractérisée par sa faible teneur en calories.

Les ingrédients suivants sont requis:

  • un kilogramme de kaki mûr;
  • jus d'un citron et une cuillère à soupe de zeste;
  • 100 millilitres d'eau purifiée;
  • 5 grammes de sucre vanillé;
  • bâton de cannelle;
  • plusieurs étoiles d'un badien;
  • 20 petits pois au poivre rose

De kaki pour enlever les os et peler et porter à un état de purée de pommes de terre. Prenez une casserole ou une casserole, versez de l'eau dessus, ajoutez-y un demi-kilo de cassonade et toutes les épices énumérées dans la recette. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Ajoutez ensuite la purée de fruits, versez le sucre vanillé et les grains de poivre rose, portez le mélange à ébullition et baissez le feu, car la confiture peut "s'échapper". Laisser mijoter le dessert à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Après avoir laissé la confiture reposer pendant cinq minutes.

Versez la confiture sur des récipients en verre stérilisé, relevez les couvercles, retournez-vous et laissez-vous refroidir. Après avoir nettoyé dans un endroit sombre et frais.

Gardez votre taux de sucre normal

Des aliments mal sélectionnés peuvent avoir une incidence négative sur la glycémie. Pour éviter cela, il est nécessaire de choisir des aliments et des boissons en fonction de l'index glycémique. Mais cela ne signifie pas qu'ils peuvent être consommés en n'importe quelle quantité. L'apport calorique quotidien total ne doit pas dépasser 2600 kcal, avec une activité physique suffisante.

Peu de gens savent que la physiothérapie est en soi une excellente compensation pour l’excès de glucose dans le corps. Il est recommandé de donner des cours tous les jours, de préférence en plein air. Seulement besoin de choisir un exercice modéré.

Donc, l'exercice thérapeutique pour le diabète peut être le suivant:

  1. faire du jogging;
  2. la natation;
  3. le cyclisme;
  4. marcher
  5. marche nordique;
  6. le yoga;
  7. fitness

Dans la vidéo de cet article, vous pouvez en apprendre davantage sur les avantages du kaki.