Régime de diabète

Pickles dans le diabète de type 2: puis-je manger?

En cas de diabète, le patient est obligé de suivre le régime pour stabiliser le taux de sucre dans le sang. Les aliments sont sélectionnés en fonction de l'index glycémique (IG). N'oubliez pas que les plats riches en calories du menu sont réduits au minimum.

Les diabétiques de type 2 avec un menu bien conçu peuvent réduire la maladie à zéro et empêcher son développement en un type insulino-dépendant. Les patients de type 1, mangeant correctement, réduisent le risque de glycémie et le nombre d'injections d'insuline.

De nombreux patients s'intéressent souvent aux médecins - est-il possible de conserver des cornichons atteints de diabète? Une réponse sans équivoque: vous pouvez le faire, mais vous devez suivre plusieurs règles d'utilisation. Le concept d’IG et son importance lors du choix des aliments pour le régime alimentaire du patient seront décrits ci-dessous. Également présenté permis salage et leur taux de consommation quotidienne.

Indice glycémique des cornichons

Le concept de GI est un indicateur numérique du taux de division du glucose dans le sang après la consommation de produits contenant des glucides. Plus l'indice est bas, plus le produit est sûr.

Il est bon de savoir que certains fruits et légumes peuvent changer d’indice en fonction de la consistance et du traitement thermique (les cornichons ne relèvent pas l’IG). Il est donc interdit de préparer des jus à partir de fruits autorisés. Ils peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang de 4 mmol / l en un temps relativement court.

Les carottes crues ont un indice de 35 UI, mais si cuites, elles sont de 85 UI, ce qui est une valeur inacceptable pour un menu pour diabétiques. Rappelez-vous que les légumes et les fruits donnent de la consistance à la purée de pomme de terre et augmentent ainsi leur indice.

La division de l'IG en catégories:

  • jusqu'à 50 UI - les produits qui constituent le régime principal du diabète;
  • 50 - 70 U - autorisé plusieurs fois par semaine dans le menu;
  • 70 unités et plus - sous la plus stricte interdiction.

Le salage est autorisé pour les légumes ayant une IG jusqu'à 50 U. Il est important que, lorsqu'ils sont conservés, le sucre ne soit pas consommé.

Pickles autorisés

Le salage peut être inclus dans le régime alimentaire quotidien, assurez-vous simplement de faire attention à la teneur en calories du produit. Le jus de tomate est également considéré comme une sorte de conservation. Contrairement aux boissons aux fruits, il est permis de ne pas boire plus de 200 grammes.

Inclure ce jus dans le menu doit être progressif, en commençant par 50 ml et en ramenant dans les quatre jours une portion à 200 ml. plus important encore, surveillez votre glycémie et, si votre corps réagit positivement au jus, prenez-le tous les jours au petit-déjeuner.

Toutes ces recommandations conviennent au diabète de type 2. Toute sortie du régime alimentaire des diabétiques insulino-dépendants devrait en discuter avec l’endocrinologue.

Quel salage est possible avec le diabète:

  1. les concombres;
  2. les tomates;
  3. courgettes;
  4. Aubergines (s'il n'y a pas d'huile végétale dans la conservation);
  5. poivron doux;
  6. prunes à base d'adjika (en petites quantités);
  7. haricots verts;
  8. salades complexes de plusieurs types de légumes.

Séparément, vous pouvez conserver des légumes salés pour les diabétiques, sans sucre.

Les avantages des cornichons

Tous les produits ci-dessus ont un faible IG. Mais n'oubliez pas de prendre en compte leur contenu calorique. Les tomates sont donc les légumes les plus caloriques et il est nécessaire de limiter l’utilisation de ce produit à deux pièces par jour.

Les haricots verts sont non seulement bénéfiques, mais ont également un effet bénéfique sur le corps du patient. Il peut légèrement réduire les niveaux de sucre dans le sang. Pas pour rien, il existe de nombreuses recettes populaires pour le traitement du diabète, à savoir les cosses de haricots. Fermez-le dans les cosses et nettoyez-les.

Le salage complète parfaitement l'un des repas. Les salades en sont faites, elles sont ajoutées aux premier et deuxième plats. Il est également possible d'utiliser la conservation comme collation, en ajoutant des aliments avec une tranche de pain de seigle ou un œuf à la coque. Mais n'oubliez pas que le nombre d'œufs autorisé n'est pas supérieur à un par jour. Cela est dû à l'augmentation de la teneur en cholestérol dans le jaune. L'IG de la protéine est de 0 UI et le jaune de 50 UI.

Les concombres, et les conserves ne faisant pas exception, contiennent un certain nombre de substances utiles, telles que:

  • Vitamines B;
  • la vitamine C;
  • vitamine PP;
  • le zinc;
  • le phosphore;
  • le fer;
  • les pectines;
  • la cellulose.

Les pectines et les fibres normalisent le travail du tube digestif, éliminent le cholestérol du corps et empêchent ainsi la formation de plaques de cholestérol. Ce légume contient 96% d'eau.

En cas de diabète sucré, il est préférable de conserver les tranches plutôt que d'en faire du caviar. Ce légume est faible en calories, facile à digérer et supprime la sensation de faim. Beaucoup de patients atteints de diabète de type 2 sont obèses et ils devraient inclure la courgette dans leur alimentation. Cela est dû au fait que le légume stimule les fonctions motrices du tractus gastro-intestinal, c'est-à-dire qu'il renforce l'action du suc gastrique.

Substances utiles dans les courgettes en conserve:

  1. Vitamines B;
  2. la vitamine C;
  3. le potassium;
  4. le sodium;
  5. le fer;
  6. le cuivre;
  7. zinc.

Mais avec l'utilisation de la courgette devrait être prudent les patients souffrant de maladie rénale.

Depuis ce légume contient une quantité accrue de potassium.

Les oignons doivent être ajoutés à la conservation complexe lorsque plus d'un légume est utilisé dans la recette, et pas seulement à cause du faible IG. Il complète parfaitement le goût des cornichons. Le bulbe d'oignon contient les substances bénéfiques suivantes:

  • la vitamine A;
  • la vitamine C;
  • la vitamine D;
  • Vitamines B;
  • la vitamine K;
  • magnésium;
  • le potassium;
  • le cuivre;
  • sélénium;
  • le fluor.

Un apport quotidien adéquat en oignons prévient le développement de l'athérosclérose, à laquelle sont prédisposés les diabétiques insulino-dépendants. Le légume élimine du mauvais cholestérol du corps. Les oignons inhibent également les processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal.

Le poivron a un indice de seulement 10 UI, il est également faible en calories. Par conséquent, il est prudent de compléter le régime avec ce légume en conserve. C'est un entrepôt de vitamines et d'oligo-éléments. La quantité de vitamine C contenue dépasse même les citrons et les raisins de Corinthe.

Vitamines et oligo-éléments dans les poivrons:

  1. Vitamines B;
  2. la vitamine C;
  3. vitamine PP;
  4. magnésium;
  5. l'iode;
  6. le phosphore;
  7. le calcium;
  8. le sodium;
  9. capsaïcine alcaloïde.

C'est la capsaïcine alcaloïde qui donne au poivre son goût sucré caractéristique. Il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

Conseils nutritionnels pour diabétiques

En cas de diabète sucré, le patient doit reconsidérer radicalement son régime afin d'éviter que la maladie ne devienne insulinodépendante. Après chaque repas, il sera obligé de faire des injections d'insuline courte ou ultracourte.

Il est très important de boire au moins deux litres de liquide par jour - c'est la valeur minimale, et plus est possible. Ainsi, de nombreux patients calculent leur taux quotidien en fonction de leur apport calorique.

Permis de boire de l'eau, thés verts et noirs, café, avec l'ajout de crème 10% de matières grasses. Les jus et les compotes doivent être exclus du régime alimentaire. Le menu de boisson est autorisé à diversifier la décoction. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi en bonne santé. Par exemple, la décoction de croûtes de mandarine dans le diabète augmente la résistance du corps à diverses infections et apaise le système nerveux.

Il est préparé très simplement:

  1. déchirer ou couper en gros morceaux la peau d'une mandarine;
  2. verser de l'eau bouillante dans une quantité de 150 à 200 ml;
  3. laissez-le reposer sous le couvercle pendant au moins trois à cinq minutes;
  4. édulcorant peut être ajouté si désiré.

Pendant la saison où cet agrume n'est pas dans les rayons des magasins, il sera raisonnable de faire provision de zeste de mandarine. Il doit être séché et broyé en poudre dans un mélangeur ou un moulin à café juste avant de préparer le thé. Pour une portion, vous avez besoin d'une cuillère à café de cette poudre.

Jusqu'à la moitié de l'alimentation quotidienne du patient devrait être constituée de légumes frais, cuits ou bouillis. Parmi eux sont préparés et complexes accompagnements avec l'ajout de viande ou de poisson. Les légumes peuvent être consommés dans tous les repas - demain, midi, collation ou dîner.

Les légumes suivants sont autorisés:

  • courge;
  • la tomate;
  • courge;
  • aubergine;
  • l'ail;
  • toutes sortes de chou;
  • poivre amer et doux;
  • pois secs et frais;
  • les oignons;
  • les lentilles.

Goûter la qualité des légumes est raisonnable pour compléter les verts, ce qui est non seulement savoureux, mais également utile. Permis de tels verts:

  1. le persil;
  2. l'aneth;
  3. les épinards;
  4. feuilles de laitue;
  5. basilic

De tout ce qui précède, nous pouvons distinguer les principes de nutrition dans le diabète sucré de type 1 et 2:

  • tous les produits de l'alimentation à faible IG et faible en calories;
  • la moitié des plats sont composés de légumes;
  • Le menu quotidien obligatoire comprend des légumes, des fruits, des céréales et des produits d'origine animale;
  • fraction de nourriture, en petites portions, cinq à six fois par jour;
  • la quantité minimale de fluide consommée à partir de deux litres;
  • éliminer l'alcool - car il peut développer une hypoglycémie, et même retardé.

En respectant les règles de choix des aliments et les principes nutritionnels de la thérapie par le régime, le patient contrôle son taux de sucre sanguin dans les limites normales et se protège du développement de complications liées au diabète.

La vidéo de cet article parle des cornichons naturels et de leurs avantages.