Régime de diabète

Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - Que manger

Le diabète sucré de type 2 est une pathologie de l'appareil endocrinien dans lequel la sensibilité des cellules et des tissus du corps à l'insuline (l'hormone des îlots du pancréas de Langerhans-Sobolev) est réduite et sa synthèse suffisante. Le résultat est un taux élevé de sucre dans le sang et une violation de tous les types de métabolisme.

Pour maîtriser efficacement la manifestation de la maladie, vous devez suivre les règles de la diététique (nutrition clinique). L'objectif principal est de maintenir le niveau de glucose ne dépassant pas 5,6 mmol / l et les valeurs d'hémoglobine glyquée entre 6 et 6,5%, afin de réduire le poids corporel et de réduire la charge de cellules pancréatiques sécrétant de l'insuline. Ce que vous pouvez manger avec le diabète de type 2 et un menu exemplaire est discuté ci-dessous.

Caractéristiques de puissance

En règle générale, il est conseillé aux patients de s'en tenir à la table n ° 9. Toutefois, le spécialiste traitant peut apporter une correction diététique individuelle en fonction de l'état de compensation de la pathologie endocrinienne, du poids du patient, des caractéristiques du corps et de la présence de complications.

Les principes de base de la nutrition sont les suivants:

  • la proportion de "matériaux de construction" - b / w / s - 60:25:15;
  • la calorie quotidienne compte le médecin traitant ou nutritionniste;
  • le sucre étant exclu de l'alimentation, vous pouvez utiliser des substituts du sucre (sorbitol, fructose, xylitol, extrait de stevia, sirop d'érable);
  • une quantité suffisante de vitamines et de micro-éléments doit être fournie, car ils sont massivement dérivés de la polyurie;
  • les indicateurs de consommation de graisse animale sont réduits de moitié;
  • réduire la consommation de liquide à 1,5 litre, le sel à 6 g;
  • diviser les repas fréquemment (prendre des collations entre les repas principaux).
C'est important! Il existe des tableaux spéciaux dans lesquels la teneur en calories, la composition chimique et l'indice glycémique des produits sont indiqués, sur la base desquels il est nécessaire de créer un menu individuel.

Produits autorisés

A une question sur ce que vous pouvez manger avec un régime alimentaire avec le diabète de type 2, le nutritionniste répondra qu'ils se concentrent sur les légumes, les fruits, les produits laitiers et les produits carnés. Il n’est pas nécessaire d’exclure complètement les glucides de l’alimentation, car ils remplissent un certain nombre de fonctions importantes (construction, énergie, réserve, régulation). Il est simplement nécessaire de limiter les monosaccharides à digestion rapide et de donner la préférence aux polysaccharides (substances dont la composition contient une grande quantité de fibres et qui augmentent lentement la glycémie).

Produits de boulangerie et de farine

Les produits autorisés sont ceux dans la fabrication desquels la farine de froment de la plus haute qualité et de la première année "n'a pas participé". Sa valeur calorique est de 334 kcal et les indicateurs de l'IG (indice glycémique) sont de 95, ce qui conduit automatiquement le plat à la section des aliments interdits pour le diabète.


Pain complet - la base de la thérapie par le diabète

Pour faire du pain, il est recommandé d'utiliser:

  • farine de seigle;
  • le son;
  • farine de blé du second degré;
  • farine de sarrasin (en combinaison avec l’un des choix ci-dessus).
C'est important! La farine complète est la meilleure option. Il contient une quantité importante de nutriments et de minéraux, à partir desquels les variétés polies sont «nettoyées», et a une faible valeur IG.

Les produits autorisés sont les craquelins non sucrés, le pain, les biscuits et les pâtisseries maigres. Le groupe des pâtisseries comprend les produits qui n'utilisent pas d'œufs, de margarine ni d'additifs gras.

La pâte la plus simple à partir de laquelle vous pouvez faire des tartes, des muffins, des petits pains pour diabétiques est préparée comme suit. Il est nécessaire de diluer 30 g de levure dans de l'eau tiède. Combinez avec 1 kg de farine de seigle, 1,5 c. de l'eau, une pincée de sel et 2 c. graisse végétale. Une fois que la pâte est "ajustée" dans un endroit chaud, vous pouvez l'utiliser pour la cuisson.

Les légumes

Dans le diabète sucré de type 2, ces produits sont considérés comme les plus courants car ils ont une faible teneur en calories et un faible taux d’IG (à l’exception de quelques-uns seulement). Tous les légumes verts (courgettes, courgettes, chou, laitue, concombres) peuvent être utilisés bouillis, cuits à l'étouffé, pour préparer les entrées et les accompagnements.


Légumes - représentants avec le plus faible IG

La citrouille, les tomates, les oignons et les poivrons sont également des aliments recherchés. Ils comprennent une quantité importante d'antioxydants qui lient les radicaux libres, les vitamines, les pectines et les flavonoïdes. Par exemple, les tomates contiennent une quantité importante de lycopène ayant un effet antitumoral. Les oignons sont capables de renforcer les défenses de l'organisme, d'influencer positivement le travail du cœur et des vaisseaux sanguins et d'éliminer l'excès de cholestérol du corps.

Le chou peut être consommé non seulement en ragoût, mais également sous forme fermentée. Son principal avantage est la diminution de la glycémie.

Cependant, il existe des légumes dont l'utilisation est nécessaire pour limiter (pas besoin de refuser):

  • les carottes;
  • des pommes de terre;
  • betterave
C'est important! Ils sont en mesure d'augmenter la performance de leur IG pendant le traitement thermique. Par exemple, les carottes crues GI - 35 et à l'état bouilli peuvent atteindre 80.

Fruits et baies

Ce sont des produits utiles, mais il est déconseillé de les utiliser en kilogrammes. Safe sont:

  • cerise;
  • cerise douce
  • pamplemousse;
  • citron;
  • variétés salées de pommes et de poires;
  • la grenade;
  • l'argousier;
  • groseille à maquereau;
  • la mangue;
  • ananas

Les baies et les fruits sont des produits qui affectent positivement le corps d'un diabétique

Les experts conseillent de ne pas manger plus de 200 g à la fois. La composition des fruits et des baies comprend une quantité importante d’acides essentiels pour le corps, de pectines, de fibres et d’acide ascorbique. Toutes ces substances sont utiles pour les diabétiques car elles sont capables de protéger contre le développement de complications chroniques de la maladie sous-jacente et de ralentir leur progression.

En outre, les baies et les fruits normalisent le travail du tractus intestinal, restaurent et renforcent les défenses, rehaussent l'humeur, possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Viande et poisson

La préférence est donnée aux variétés faibles en gras, tant la viande que le poisson. La quantité de viande dans le régime est soumise à un dosage strict (pas plus de 150 g par jour). Cela empêchera le développement indésirable de complications pouvant survenir dans le contexte d'une pathologie endocrinienne.

Les meilleures options possibles sont le lapin, le poulet et le bœuf. En eux, une quantité suffisante de protéines est combinée avec un faible niveau de lipides. En outre, le bœuf peut avoir un effet bénéfique sur le pancréas, éliminer les toxines et les toxines du corps.

Si nous parlons de ce que vous pouvez manger de saucisses, la préférence est donnée aux variétés diététiques et bouillies. Les produits fumés dans ce cas ne sont pas recommandés. Les sous-produits sont autorisés, mais en quantités limitées.

Le poisson peut être consommé:

  • goberge;
  • la truite;
  • le saumon;
  • sandre;
  • la perche;
  • crucian carpe.

Viande et poisson - sources de vitamines et de minéraux bénéfiques

C'est important! Le poisson doit être cuit, bouilli, cuit. Sous forme salée et frite, il est préférable de le limiter ou de l'exclure complètement.

Œufs et produits laitiers

Régime alimentaire pour le diabète de type 1

Les œufs sont considérés comme une source de vitamines (A, E, C, D) et d’acides gras insaturés. En cas de diabète sucré de type 2, on ne permet pas plus de 2 morceaux par jour, il est souhaitable de ne manger que des protéines. Les œufs de caille, bien que de petite taille, ont des propriétés bénéfiques supérieures à celles du poulet. Ils n'ont pas de cholestérol, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes malades et peut être utilisé tel quel.

Le lait est un produit autorisé contenant une quantité importante de magnésium, de phosphate, de phosphore, de calcium, de potassium et d'autres macro et micronutriments. On recommande jusqu'à 400 ml de lait à teneur moyenne en matières grasses par jour. Le lait frais utilisé dans le régime alimentaire pour le diabète de type 2 n'est pas recommandé, car il peut provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang.

Le kéfir, le yaourt et le fromage cottage doivent être utilisés de manière rationnelle, en contrôlant les indicateurs d'hydrates de carbone. La préférence est donnée aux variétés faibles en gras.

Gruaux

Le tableau ci-dessous indique les céréales considérées comme sûres pour les diabétiques non insulino-dépendants et leurs propriétés.

Nom des céréalesIndicateurs GIPropriétés
Sarrasin55Un effet bénéfique sur les numérations sanguines, contient une quantité importante de fibres et de fer
Le maïs70Produit hypercalorique, mais dans sa composition principalement des polysaccharides. Effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, améliore la sensibilité des cellules à l'insuline, soutient le travail de l'analyseur visuel
Millet71Empêche le développement de pathologies du coeur et des vaisseaux sanguins, élimine les toxines et l'excès de cholestérol du corps, normalise la pression artérielle
D'orge22Réduit la glycémie, réduit la charge sur le pancréas, rétablit les processus de propagation de l'excitation le long des fibres nerveuses
D'orge50Affiche l'excès de cholestérol, renforce les défenses de l'organisme, normalise le tube digestif
Le blé45Aide à réduire la glycémie, stimule le tube digestif, améliore le système nerveux
Pic50-70Le riz brun est préféré en raison de son indice glycémique inférieur. Il a un effet positif sur le travail du système nerveux et contient des acides aminés essentiels.
Gruau40Il contient une quantité importante d'antioxydants dans la composition, normalise le foie, réduit les taux de cholestérol dans le sang.

C'est important! Le riz blanc devrait être limité dans le régime alimentaire et la bouillie de semoule et être complètement abandonné en raison de son indice glycémique élevé.

Boissons

En ce qui concerne les jus, vous devriez préférer les boissons faites maison. Les jus de magasin contiennent une grande quantité de conservateurs et de sucre dans la composition. Il montre l'utilisation de boissons fraîches des produits suivants:

  • les myrtilles;
  • les tomates;
  • citron;
  • des pommes de terre;
  • grenade

L'utilisation régulière d'eau minérale aide à normaliser le tube digestif. Avec le diabète de type 2, vous pouvez boire de l'eau sans gaz. Il peut s'agir d'une salle à manger, d'un diner thérapeutique ou d'un minéral thérapeutique.


Mineral still water - une boisson qui affecte positivement le travail du tractus intestinal

Le thé, le café au lait et les tisanes sont des boissons acceptables s'ils ne contiennent pas de sucre. En ce qui concerne l'alcool, son utilisation est inacceptable car, sous la forme indépendante de l'insuline, les sauts de glucose dans le sang sont imprévisibles et les boissons alcoolisées peuvent provoquer le développement d'une hypoglycémie retardée et accélérer l'apparition de complications de la maladie sous-jacente.

Menu du jour

Petit déjeuner: fromage cottage avec pommes salées, thé au lait.

Snack: pomme ou orange cuite au four.

Déjeuner: bortsch sur bouillon de légumes, poisson en casserole, salade pomme-chou, pain, décoction d'églantier.

Snack: salade de carottes aux pruneaux.

Dîner: sarrasin aux champignons, une tranche de pain, un verre de jus de myrtille.

Snack: un verre de kéfir.

Le diabète de type 2 est une maladie qui porte un nom terrible. Cependant, le respect des recommandations des spécialistes et une thérapie par le régime peuvent maintenir la qualité de vie du patient à un niveau élevé. Quels aliments inclure dans le régime alimentaire - le choix individuel de chaque patient. Le médecin traitant et le nutritionniste aideront à corriger le menu, à choisir les plats qui peuvent fournir au corps les substances organiques nécessaires, vitamines, oligo-éléments.