Régime de diabète

Que pouvez-vous manger avec le diabète sucré de type 1 et 2?

Actuellement, les diabétiques ont mis au point de nombreux médicaments qui aident à réduire la glycémie, mais leur efficacité est limitée. Pour arrêter l'évolution de la maladie et prévenir le développement de complications, un traitement médicamenteux doit obligatoirement être complété par un régime.

En règle générale, dès la première admission, le médecin explique qu’il est possible de manger avec le diabète sucré, quel type d’aliments et quelle quantité doivent être inclus dans le menu. Tout d'abord, une attention particulière est accordée à la composition en glucides des produits. L'apport en glucides doit être strictement pris en compte, quel que soit le type de diabète. Dans certains cas, le patient peut avoir besoin de restrictions très strictes pour la normalisation de la glycémie et l'amélioration du bien-être.

Régime alimentaire pour diabétiques

Immédiatement après la détection du diabète sucré, le patient est pris non seulement avec des médicaments, mais également avec une alimentation avec une restriction en glucides et parfois avec une teneur réduite en calories. Selon les recherches, la nutrition rationnelle du diabète n’est pas moins importante que la réception opportune des médicaments prescrits. Un régime individuel est sélectionné pour chaque patient. Il prend en compte la gravité et le type de la maladie, le poids et l'état de santé du diabétique.

Le diabète et les pics de pression feront partie du passé.

  • Normalisation du sucre -95%
  • Élimination de la thrombose veineuse - 70%
  • Elimination des palpitations -90%
  • Tension artérielle excessive - 92%
  • Augmentation de la vigueur pendant la journée, amélioration du sommeil la nuit -97%

Qu'est-ce qu'il y a dans la maladie de type 1

Chez les diabétiques de type 1, la production de leur propre insuline est complètement arrêtée. Par conséquent, les glucides fournis avec des aliments cessent de pénétrer dans les tissus du corps et leur fournissent de l'énergie. La glycémie augmente rapidement. Afin de normaliser le métabolisme des glucides dans le diabète de type 1, un traitement de substitution doit être prescrit: au lieu de l’insuline manquante, les patients s’injectent une hormone artificielle. Avant chaque repas, la teneur en glucides est calculée et la quantité d’insuline adéquate est déterminée à partir de ces données.

Avec la maladie de type 1, presque tout peut être mangé par le malade, le régime est réduit au minimum:

  1. La liste des produits est presque identique à celle des aliments sains habituels, les glucides dans le régime alimentaire étant autorisés jusqu'à 55%.
  2. Pour améliorer la compensation de la maladie, il est recommandé aux diabétiques de limiter les glucides les plus rapides - sucreries, sucre, pâtisserie, pommes de terre.
  3. Les glucides riches en fibres (légumes verts, légumes, céréales) ne sont pas limités.
  4. Une attention particulière est accordée au programme d'alimentation. Vous devez manger à intervalles réguliers, vous ne pouvez pas sauter le prochain repas.

Diet pour type 2

Avec la maladie de type 2, la production d’insuline est progressivement réduite afin que les diabétiques puissent conserver leur taux de sucre normal pendant longtemps sans recourir à des injections d’insuline. La base du traitement sont les hypoglycémiants oraux et le régime alimentaire.

Les besoins nutritionnels des diabétiques de type 2 sont beaucoup plus stricts:

  1. Les produits contenant des glucides facilement digestibles sont complètement exclus du menu.
  2. Il est conseillé de manger beaucoup d’aliments à base de fibres grossières: légumes, grains entiers, légumes verts.
  3. La plupart des graisses doivent être d'origine végétale et les poissons gras sont également autorisés. Les graisses animales sont limitées à 7% du total des calories, les graisses trans sont totalement exclues.
  4. En cas d'excès de poids, le contenu calorique total des aliments est limité. Il est calculé pour que le déficit par jour soit de 500 à 1000 kcal. Le jeûne et la perte de poids drastique ne sont pas souhaitables: les hommes doivent manger au moins 1500 par jour, les femmes au moins 1200 kcal. Avec le diabète de type 2, l'un des objectifs de la première année de traitement est de perdre environ 7% du poids.
  5. Pour améliorer le goût des aliments, vous pouvez utiliser des édulcorants non caloriques.
  6. L'alcool est totalement interdit ou limité à 15 g d'alcool par jour pour les femmes et 30 g pour les hommes.

Règles de restauration

En cas de diabète, les endocrinologues recommandent de respecter les règles de nutrition suivantes:

Les règlesQue pouvez-vous manger avec le diabète
Pleine valeurLe régime alimentaire doit être physiologique, c'est-à-dire fournir suffisamment de nutriments à l'organisme. Si nécessaire, le diabète a prescrit un apport supplémentaire de vitamines dans des gélules.
SoldeLes protéines doivent représenter au moins 20% des calories quotidiennes, les graisses - jusqu'à 25% (avec l'obésité jusqu'à 15%), les glucides - jusqu'à 55%.
Comptabilité des glucidesLes diabétiques recevant des préparations d’insuline doivent prendre en compte tous les glucides consommés. Pour les diabétiques de type 2, une telle comptabilité est recommandée mais pas obligatoire. Pour le calcul, vous pouvez utiliser le système d’unités de pain.
Éviter les glucides rapidesSont exclus du menu les aliments contenant un excès de sucres simples. Les tables d'index glycémique sont utilisées pour déterminer la liste des aliments indésirables.
Contrôle du poidsUn apport excessif en glucides et des taux sanguins élevés d'insuline dans le diabète contribuent à la prise de poids. Les patients doivent donc contrôler la teneur en calories des produits.
Beaucoup de fibresLes fibres alimentaires peuvent considérablement ralentir le flux de glucose dans le sang, améliorer la digestion, réduire le cholestérol. Vous pouvez manger jusqu'à 40 g de fibres par jour.
FractionnalitéAvec le diabète, il est recommandé de manger 5 à 6 fois. En règle générale, ils organisent 3 repas principaux et 2-3 collations.

Pendant longtemps, il est assez difficile d'adhérer à de telles restrictions sévères; par conséquent, il est conseillé au diabète sucré d'utiliser la "méthode de promotion". Par exemple, les week-ends, manger un produit interdit (bonbons, gâteaux), à condition que la glycémie soit normale toute la semaine.

Le concept des unités de pain

Un système d’unités de pain a été créé pour faciliter la comptabilisation des glucides. 1 XE est conventionnellement équivalent à un morceau de pain standard. Pour le sucre et les desserts, chaque 10 g de glucides est pris comme 1 XE. Si le produit contient des fibres (légumes, fruits, pain, céréales), 12 g de glucides (environ 10 g de glucides purs et 2 g de fibres) sont considérés comme l'unité de pain.

Pour calculer la quantité de XE contenue dans un produit, il est préférable d'utiliser les données de l'emballage: divisez la quantité de glucides par 100 g par 12 (10 pour les sucreries), puis multipliez par le poids total. Pour un calcul approximatif, vous pouvez utiliser les listes prêtes XE.

Les diabétiques de type 1 ont besoin de la quantité de XE nécessaire pour déterminer la dose d'insuline. En moyenne, 1 XE correspond à 1-2 unités d'insuline. En cas de maladie de type 2, un calcul approximatif de l'EX est nécessaire pour contrôler l'apport en glucides. Par jour, tenez compte de 10 XE (poids élevé, faible mobilité, diabète décompensé) à 30 XE (poids et glycémie normaux, exercice régulier).

Index glycémique

Différents aliments affectent la glycémie différemment. Si la nourriture contient beaucoup de sucres simples, la glycémie atteint rapidement un niveau élevé. Et inversement: si les glucides contenus dans le produit sont difficiles à digérer, les élévations de la glycémie seront progressives et, avec le diabète de type 2, plus faibles. Des indices glycémiques sont attribués à tous les produits. Ils sont calculés en fonction de la qualité des glucides qu’ils contiennent. Plus l'IG de l'aliment est bas, moins il aura d'impact sur la glycémie.

Graduation GI:

  1. Faible - jusqu'à 35 unités incluses. Ceux-ci incluent tous les légumes verts, la plupart des légumes, viande, noix, produits laitiers, céréales d'orge et d'orge, baies, agrumes. Les aliments de cette liste peuvent être consommés sans restriction par les diabétiques, ils constituent la base de la construction du menu.
  2. Moyenne - 40-50 pièces Cette catégorie comprend la plupart des céréales, jus de fruits, pâtes, légumes - carottes cuites. Les diabétiques peuvent manger ces produits en quantités limitées. En cas de décompensation du diabète, ils devront être temporairement exclus.
  3. Haute - à partir de 55 unités. Ceux-ci incluent le sucre, le miel, tous les muffins, les biscuits sucrés et autres produits industriels avec du sucre, le riz, les betteraves bouillies, les pommes de terre. Les produits de cette liste sont autorisés à manger en très petites quantités et uniquement avec un contrôle glycémique strict.

Quels aliments vous pouvez manger avec le diabète

Un régime alimentaire prescrit pour le diabète vise à limiter le flux de glucose dans les vaisseaux, à améliorer le profil lipidique du sang et à réduire le poids. Déterminez quels produits sont les plus utiles dans votre groupe, comment les préparer correctement et quels sont les meilleurs moyens de les combiner.

Viande et poisson

GI de ce groupe - 0 unités, il ne contient presque pas de glucides et n'a aucun effet sur la glycémie. Le poisson et les fruits de mer sont la seule catégorie de produits pratiquement illimitée en cas de diabète. Tous les types de poisson sont autorisés, y compris les poissons moyennement gras. Seule la nourriture en conserve dans l'huile est indésirable, pour l'hypertension, le poisson salé.

Pour les produits à base de viande, plus de restrictions. En cas de diabète, le risque de troubles du métabolisme lipidique est élevé et la principale exigence en matière de viande est donc un minimum de graisse. Il est préférable de manger des filets de poulet et de dinde, de veau et de lapin.

Légumes et Fruits

Avec le diabète, les légumes deviennent la base de la construction d’un menu. Les plats doivent contenir beaucoup de fibres, il est donc préférable de choisir des légumes grossiers. Afin de préserver les fibres alimentaires, il est préférable de les manger avec du SD, ne les faites pas bouillir et ne les transformez pas en purée. Autorisé tous les choux, y compris les ragoûts, les concombres, toutes sortes d'oignons, les champignons, les radis et les radis, le céleri, les poivrons, les courgettes, les haricots verts, les légumes verts, les aubergines.

GI les légumes les plus populaires:

Groupe GIGiLes légumes
bas15Concombres, oignons, chou entier, champignons, haut de céleri, tout vert, courgette.
20Aubergines, carottes crues.
30Tomates, haricots verts, navets et betteraves crus.
35Le céleri est une partie souterraine.
moyenne40Carottes après traitement thermique
haute65Potiron, betteraves après traitement thermique.
70Pommes de terre bouillies et cuites au four.
80Purée de pommes de terre.
85Le céleri-rave et le panais cuit.
95Pommes de terre frites à l'huile.

Informations générales sur l'IG des fruits (article> fruits et diabète):

Groupe GIGiDes fruits
bas15Groseille
20Citron
25Framboise, Pamplemousse, Fraise
30Mandarin, pomme
35Prune, orange
moyenne45Raisin, canneberge
haute55Banane
75Pastèque

Produits de farine

La plupart des produits à base de farine ont un IG élevé, ce qui explique pourquoi les diabétiques sont interdits. Borodinsky et son pain, produits de boulangerie à base de farine entière sans sucre sont autorisés à manger en petite quantité avec le diabète de type 2.

Du lait

Les produits laitiers naturels ne contiennent pas plus de 7% de glucides, leurs IG ne dépassent pas 35. Par conséquent, les mêmes exigences que pour la viande leur sont imposées: la quantité minimale de graisses animales. En cas de diabète, les produits laitiers fermentés ne limitent pas la teneur en matières grasses à 5%, mais ils évitent de manger de la crème sure, du beurre, des yaourts et du fromage cottage, en ajoutant des fruits en conserve et du sucre.

Céréales et Légumineuses

En raison de la forte proportion de glucides dans les céréales (50-70%), leur consommation de diabète sucré doit être réduite. La quantité recommandée de céréales sèches par jour ne dépasse pas 50 g. Les kashis sont cuits dans de l'eau ou du lait écrémé, en essayant de les rendre friables et non visqueux. Dans le même repas, des légumes frais et des produits riches en protéines sont nécessaires.

Céréales et légumineuses GI:

Groupe GIGiGruaux
bas25Yachka, petits pois.
30Orge, haricots, lentilles.
moyenne50Bulgur
haute60Manka
70Le maïs
60-75Riz (selon la variété et le degré de transformation).

Boissons

Une soif sévère est un signe de diabète décompensé. La tâche principale dans ce cas est de réduire la glycémie à l'aide de comprimés hypoglycémiants; dans les cas graves, l'insuline est utilisée. Avec la décompensation, le risque de déshydratation est élevé, et les médecins recommandent de boire fréquemment et de façon excessive. Afin de ne pas aggraver la situation, les boissons ne doivent pas contenir de sucre. L'eau potable et minérale est la meilleure.

Si le diabète est sous contrôle, le choix des boissons est plus grand. Vous pouvez vous offrir des jus de fruits (jus GI sans sucre - 40 à 45 unités), une infusion d'églantier, une variété de thés et même des limonades avec un édulcorant au lieu de sucre.

Utilisation de substituts de sucre

L'élimination complète des glucides rapides est assez dure pour les diabétiques. Pour faciliter le régime, vous pouvez utiliser des édulcorants et des édulcorants pour améliorer le goût des aliments. Ils sont divisés en naturel et artificiel. Parmi les diabétiques naturels, vous pouvez utiliser le xylitol et le sorbitol (jusqu’à 30 g, chez les personnes âgées - jusqu’à 20 g par jour), les feuilles de stévia et le stévioside, érythritol. Le fructose pour les diabétiques est indésirable, car elle contribue à l'obésité et, lorsqu'elle est prise régulièrement, influe sur la glycémie. Parmi les édulcorants artificiels, le diabète sucré est largement utilisé comme aspartame (jusqu'à 40 mg par kg de poids corporel).

Produits indésirables

Les diabétiques sont des produits contre-indiqués contenant beaucoup de glucides simples, de graisses saturées et de cholestérol:

  1. Sucre (brun et raffiné), miel, sirops de fruits.
  2. Tous les bonbons de la production industrielle: gâteaux, chocolat, crème glacée, muffins. Ils peuvent être remplacés par des pâtisseries maison à base de fromage cottage et d'œufs. La farine est utilisée entière ou de seigle, le sucre est remplacé par des édulcorants.
  3. Frit dans de l'huile et des aliments gras.
  4. Les pommes de terre en accompagnement, quelle que soit leur cuisson. Avec le diabète compensé, certaines pommes de terre peuvent être ajoutées aux soupes et aux ragoûts de légumes.
  5. Le riz blanc est complètement exclu. Le riz brun est utilisé uniquement dans les plats de légumes et de viande.
  6. Les saucisses et les produits à base de viande contiennent beaucoup de graisses saturées cachées. Par conséquent, avec un taux de cholestérol élevé, ils sont inclus dans la liste des produits interdits.
  7. La mayonnaise, la margarine, le saindoux, le saindoux sont également des sources de graisse nocive. La margarine molle et les sauces à faible taux de cholestérol (indiquées sur l'emballage) peuvent être consommées au stade initial du diabète, à condition que la glycémie soit normale.
  8. Produits laitiers avec sucres ajoutés, arômes.
  9. Produits laitiers à haute teneur en matière grasse: fromage avec teneur en matière grasse supérieure à 30%, fromage blanc plus de 5%, crème sure, beurre.