Régime de diabète

Collations pour le diabète: recettes de sandwiches et collations pour les diabétiques

Toutes les personnes atteintes de diabète, quel que soit leur type, doivent suivre plusieurs règles de nutrition. Les principaux sont le choix des aliments en fonction de l'index glycémique (IG) et du nombre de repas par jour.

Lorsque le diabète est nécessaire pour manger 5 - 6 fois par jour, il est strictement interdit de mourir de faim. Il arrive aussi qu’il n’y ait aucune possibilité de manger à fond, ce qui oblige une personne à recourir à des collations.

Dans ce cas, les collations destinées aux diabétiques doivent être choisies parmi les produits à faible IG, de sorte que de l'insuline courte supplémentaire ne soit pas injectée, en raison de l'utilisation de glucides à absorption rapide. Afin de calculer la quantité d'hormone dont vous avez besoin pour piquer, vous devez déterminer le nombre d'unités de pain mangées. Un XE équivaut à une moyenne de 10 grammes de glucides.

Le concept d'IG sera discuté ci-dessous, des aliments «sans danger» à grignoter sont sélectionnés et des explications sont données sur la manière de calculer une dose d'insuline supplémentaire pour le premier type de diabète.

Indice glycémique de différents sandwiches

Le régime alimentaire des diabétiques est formé à base de produits IG. Tous doivent être inclus dans la catégorie basse, c'est-à-dire contenir jusqu'à 50 U. GI est un indicateur numérique de l’effet d’un aliment sur la glycémie après sa consommation. Plus le GI est bas, moins on trouve de XE dans les aliments.

Un fait important est que si les denrées alimentaires, à savoir les fruits, sont réduites à l'état de purée de pommes de terre, leur IG augmentera. Les jus de fruits, même ceux autorisés dans le diabète, sont contre-indiqués. Tout cela s’explique très simplement: avec cette méthode de transformation, le fruit "perd" de la fibre, responsable de l’écoulement uniforme du glucose dans le sang.

Les collations pour diabétiques doivent être constituées d'aliments à faible IG, ce qui n'affectera pas le taux de sucre dans le sang et ne provoquera pas de sauts de glucose nocturnes. Lorsque vous choisissez un aliment, vous devez être guidé par les valeurs suivantes:

  • jusqu'à 50 UI - les produits constituent le régime principal du patient;
  • 50 - 70 U - vous ne pouvez inclure occasionnellement que des plats dans le menu;
  • à partir de 70 UI et au-dessus - l’alimentation sous la plus stricte interdiction provoque une hyperglycémie.

Sur la base des valeurs de l'IG lors du choix d'un aliment pour une collation, un patient diabétique assure un taux de sucre dans le sang normal et prévient le développement d'une hyperglycémie.

Collations santé

Dans le diabète du premier type, le patient est obligé de calculer la dose d'insuline courte qu'il est nécessaire de piquer après un repas, en se basant sur le XE mangé. Cela vaut également pour les collations légères si elles étaient «fausses» du point de vue de la diétologie.

Si le patient mange à l'extérieur de la maison, il doit toujours disposer d'un glucomètre et d'une seringue à insuline avec une dose d'hormone à action courte ou ultra-douce, afin qu'il puisse piquer l'injection à temps, en cas de malaise.

Lors du diagnostic de type 1, les diabétiques doivent tout savoir sur l'insuline (à action prolongée et à action courte) et apprendre à piquer correctement les injections. Lors du choix d'une dose d'insuline ultracourte, il est nécessaire de calculer les unités de pain.

L'heure du thé pour le patient fait partie intégrante du régime alimentaire, car le nombre de repas par jour doit être au moins cinq fois. Le grignotage est le meilleur aliment hypocalorique à faible IG. Les collations de l'après-midi peuvent être:

  1. fromage cottage faible en gras 150 grammes, thé noir;
  2. yaourt savoureux, une tranche de pain de seigle;
  3. sandwich au pain de seigle et au tofu, thé noir;
  4. œuf à la coque, 100 grammes de salade de légumes, assaisonnée d'huile végétale;
  5. un verre de kéfir, une poire;
  6. thé, sandwich au pâté de poulet (préparé par vos soins);
  7. soufflé au fromage cottage, une pomme.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de sandwiches pour diabétiques contenant le nombre minimum d’unités de pain.

Sandwiches Recettes

Comme base pour les sandwichs devrait choisir du pain de farine de seigle. Vous pouvez le cuisiner vous-même, en combinant seigle et gruau, pour que la cuisson soit plus tendre. Le plus utile est considéré comme de la farine de seigle, qui a la plus basse teneur.

Les sandwichs pour diabétiques sont préparés sans beurre, car leur contenu calorique est élevé et que leur IG est dans la catégorie moyenne et correspond à 51 UI. Remplacer le beurre peut être du fromage de tofu, GI qui est de 15 U. Le tofu a un goût neutre, il se marie donc bien avec tous les produits.

Dans l'alimentation quotidienne des diabétiques, les produits d'origine animale sont indispensables. Ainsi, à partir d’abats, par exemple, de poulet ou de foie de boeuf, vous pouvez préparer du pâté qui pourra être utilisé plus tard comme collation dans l’après-midi ou comme collation.

La pâte à sandwich est composée des ingrédients suivants:

  • foie de poulet - 200 grammes;
  • oignons - 1 morceau;
  • carottes - 1 morceau;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  • sel, poivre noir moulu - au goût.

Faire bouillir les foies de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 20 minutes. Les oignons et les carottes hachées finement et les faire frire dans l'huile végétale pendant cinq minutes. Les ingrédients sont mélangés et hachés ou amenés à la consistance d’une purée de pommes de terre à l’aide d’un mélangeur. Saler et poivrer au goût.

Selon les goûts personnels, le foie de poulet peut être remplacé par du bœuf, bien que son interface graphique soit légèrement plus élevée, mais il se situe également dans les limites du taux autorisé.

La première recette est un sandwich au fromage et aux herbes. Ces ingrédients seront nécessaires:

  1. pain de seigle - 35 grammes (une tranche);
  2. tofu - 100 grammes;
  3. ail - 0,5 gousse;
  4. aneth - quelques brindilles.

Passer l'ail à travers une presse, hacher les verts, mélanger avec du fromage de tofu. Le pain peut être frit dans une poêle avec un revêtement en téflon, tartiner le fromage au fromage blanc. Servir un sandwich décoré avec des brins d'aneth.

Les sandwichs peuvent être préparés avec des légumes, le poivron convient bien. Pour le pâté aura besoin de:

  • moitié du poivron;
  • 100 grammes de tofu;
  • une cuillère à café de pâte de tomate;
  • verts pour servir des plats.

Couper le poivron en fines pailles, mélanger tous les ingrédients, poivrer au goût.

Grignoter un diabétique est nécessaire en cas de forte sensation de faim et il est nécessaire de prendre en compte les glucides consommés afin de corriger le prochain repas.

Recommandations diabétiques

De nombreux patients se demandent souvent ce qu'il est recommandé de manger avec le diabète sucré des premier et deuxième types. En définitive, tous les aliments devraient être choisis en fonction de leur IG. Certains produits n'ont pas du tout d'indice, par exemple le gras. Mais cela ne signifie pas que cela est permis dans le régime alimentaire du patient.

Les matières grasses ont une haute teneur en calories et contiennent des cholestérols, qui sont extrêmement indésirables avec tout type de diabète. Ils ont un effet néfaste sur le travail du système cardiovasculaire, déjà accablé par le diabète.

Vous devriez également minimiser l'utilisation d'huile végétale. Il est préférable de ne pas faire frire les produits, mais de les transformer de la manière suivante:

  1. pour un couple;
  2. faire bouillir;
  3. au four;
  4. sur le gril;
  5. au micro-ondes;
  6. ragoût dans une casserole sur l'eau;
  7. dans la mijoteuse, sauf le mode "friture".

Nous ne devrions pas oublier le taux de consommation de liquide - au moins deux litres par jour. Vous pouvez calculer vos besoins personnels en fonction des calories consommées. Pour une calorie, il y a un millilitre de liquide.

En plus des produits bien choisis, vous devez adhérer aux principes de la nutrition, dont les principaux sont:

  • manger 5-6 fois par jour;
  • n'attendez pas l'apparition de sentiments de forte faim;
  • ne pas trop manger;
  • diviser les repas;
  • exclure les aliments frits, salés et en conserve;
  • jus de fruits interdits;
  • régime quotidien - légumes, fruits et produits d'origine animale.

Vous trouverez ci-dessous un menu riche en sucre qui répond à toutes les exigences de la diététique.

Premier petit déjeuner - 150 grammes de salade de fruits (pomme, orange, fraise), assaisonnée avec du yogourt sans sucre.

Le deuxième petit-déjeuner - œuf à la coque, bouillie de millet sur l’eau, thé noir avec biscuits au fructose.

Déjeuner - soupe de sarrasin sur bouillon de légumes, chou cuit avec une galette à la vapeur, café vert à la crème.

Heure du thé - œufs brouillés, thé vert.

Le premier dîner consiste en un plat d'accompagnement végétal complexe (aubergines braisées, tomates, oignons), 100 grammes de poitrine de poulet bouillie.

Deuxième dîner - un verre de kéfir, pomme verte.

Dans la vidéo de cet article, le médecin vous expliquera la nutrition du diabétique et la correction des doses d'insuline en fonction des unités de pain utilisées.

Loading...